Gaufres à l’épeautre (sans lactose)

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L’épeautre est une variété ancienne du blé qui n’a pas été modifié contrairement au blé classique, de ce fait son gluten est mieux toléré. Sa composition est proche de celle du blé tendre. L’épeautre était la base de l’alimentation des Romains qui l’appelaient « farrum ». C’est d’ailleurs son nom qui donna plus tard les mots « far » et « farine ».

La farine d’épeautre renferme tous les minéraux essentiels ( sodium, magnésium, calcium, silicium, souffre, phosphore, fer), elle est très riche en glucides et en protéines, ce qui fait d’elle un excellent aliment pour les sportifs.

Avec ces délicieuses gaufres au petit déjeuner, vous avez de quoi tenir toute la matinée, car en dehors de ses nombreuse vertus, l’épeautre a un effet rassasiant.
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