Gaufres à l’épeautre (sans lactose)

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L’épeautre est une variété ancienne du blé qui n’a pas été modifié contrairement au blé classique, de ce fait son gluten est mieux toléré. Sa composition est proche de celle du blé tendre. L’épeautre était la base de l’alimentation des Romains qui l’appelaient « farrum ». C’est d’ailleurs son nom qui donna plus tard les mots « far » et « farine ».

La farine d’épeautre renferme tous les minéraux essentiels ( sodium, magnésium, calcium, silicium, souffre, phosphore, fer), elle est très riche en glucides et en protéines, ce qui fait d’elle un excellent aliment pour les sportifs.

Avec ces délicieuses gaufres au petit déjeuner, vous avez de quoi tenir toute la matinée, car en dehors de ses nombreuse vertus, l’épeautre a un effet rassasiant.
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Pain Spirale d’Automne

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Après le Brownie au Potimarron qui a eu beaucoup de succès, j’ai voulu tenter l’expérience du potimarron dans une brioche, c’est alors que je me suis souvenue du joli pain brioché de Manue.

Encore une fois je suis vraiment bluffé, le potimarron fait des merveilles, ici on obtient une brioche toute douce sans beurre et à la jolie couleur orangée qui nous rappelle les belles couleurs de l’automne….

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Brownie sans beurre, sans gluten

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Dans la famille « substitut du beurre » je demande Mr Potimarron! Oui oui j’ai encore osé après le moelleux chocolat à la courgette, je vous présente le brownie au potimarron ^^

Comme la majorité des gens, je cuisine le potimarron plutôt en salé, donc après les couscous,les veloutés et compagnie, j’ai voulu le tester en version sucrée, ça fait plusieurs années que je vois défiler sur les blogs anglo-saxons des recettes de gâteaux à base de potiron ou potimarron, sans jamais oser franchir le pas ! Lire la suite

Fondant au Chocolat Marron (sans beurre,sans sucre ajouté,sans gluten)

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Aujourd’hui je vous propose ces délicieux petits fondants aux saveurs de l’automne, des petits fondants sans beurre, sans sucre ajouté et sans gluten, avec un fondant incomparable, tout ça grâce à la crème de marron ^^

Ici la crème de marron aura deux fonctions : remplacer le beurre et le sucre qu’on trouve généralement dans les fondants classiques. Lire la suite

Banana Bread au chocolat (sans lactose sans sucre raffiné )

dsc_2090Quand on a des bananes trop mûres, la première recette qui nous vient à l’esprit c’est le Banana Bread évidemment ! C’est tellement simple et bon, qu’on hésite pas une seconde!

J’ai déjà posté une recette de Banana Bread ICI, je me suis d’ailleurs inspiré de celle-ci pour faire cette version chocolatée sans lactose et sans sucre raffiné.Il n’y a que des bonnes choses dans ce cake, de quoi se régaler sans culpabiliser.

On ne sent pas l’huile d’olive, je vous rassure 🙂 Et si vous n’aimez la noix de coco, vous pouvez remplacer la crème de coco par du yaourt au soja ^^ Lire la suite

Gâteau au chocolat sans beurre

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Ces dernières années ,on voit fleurir sur les blogs culinaires des recettes allégées où l’on remplace les aliments gras comme le beurre par des légumes ,ainsi on trouve des recettes avec la compote de pommes,de la purée de betterave,de patate douce,de courge ou comme ici de la courgette oui oui vous avez bien entendu !! de la courgette dans un gâteau au chocolat ,moi aussi j’ai été assez sceptique au début,mais on ne la sent pas du tout et elle rend le gâteau hyper moelleux ! Essayez vous serez bluffé !

J’ai pris ma recette fétiche de moelleux au chocolat et j’ai tout simplement remplacer la quantité de beurre par la même quantité de courgette. Lire la suite