Brownie sans beurre, sans gluten

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Dans la famille « substitut du beurre » je demande Mr Potimarron! Oui oui j’ai encore osé après le moelleux chocolat à la courgette, je vous présente le brownie au potimarron ^^

Comme la majorité des gens, je cuisine le potimarron plutôt en salé, donc après les couscous,les veloutés et compagnie, j’ai voulu le tester en version sucrée, ça fait plusieurs années que je vois défiler sur les blogs anglo-saxons des recettes de gâteaux à base de potiron ou potimarron, sans jamais oser franchir le pas !

Et je le regrette vraiment car ce brownie est une pure tuerie, il n’a rien à envier au brownie à base de beurre, le potimarron apporte une note sucrée très agréable et du fondant, l’illusion est parfaite on dirait un brownie classique mais sans une once de beurre.

Pour arriver à ce résultat je suis partie d’une recette classique, et j’ai remplacé le beurre par la purée de potimarron.

J’ai utilisé du sucre blanc mais vous pouvez prendre du sucre complet ou de coco mais je ne vous garantie pas le même résultat 😉

Ingrédients :

250 à 300 g de potimarron cru avec la peau, soit 150 g depotimarron cuit

3 oeufs

200 g de chocolat au lait ou noir

100 g de sucre (ou moins )

1 c à café de vanille liquide

40 g de maïzena

40 g de farine de riz complète

50 g de noix concassées et quelques cerneaux de noix pour le décor

Déposez le morceau de potimarron dans un panier vapeur , et cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, laissez tiédir, retirez la peau délicatement (cette astuce permet de retirer la peau facilement et ne pas passer 3 heures à se battre avec la peau coriace du potimarron ahah), déposez le potimarron dans une assiette,écrasez-le en purée avec une fourchette et laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat au bain marie.

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Dans un saladier battre au fouet le sucre, la vanille et les oeufs, ajoutez la purée de potimarron, bien mélanger, incorporez la farine de riz et la maïzena, enfin le chocolat fondu et les noix concassées.

Versez la préparation dans un moule de 20 x 20 cm (ou 18 cm x 18 cm pour avoir un gâteau plus épais),décorez avec quelques cerneaux de noix.

Cuire à 180 ° c 15 minutes, éteindre le four laissez le brownie encore 5 minutes dans le four éteint.

Sortir le plat du four, laissez refroidir avant de découper en carré.

Enjoy !

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2 réflexions sur “Brownie sans beurre, sans gluten

  1. Pingback: Pain Spirale d’Automne |

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