Velouté de Potimarron

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Le froid s’est bien installé et pour vous réchauffer je vous propose de déguster un bon velouté de potimarron tout doux et suave, j’ai trouvé des mini potimarron tout mignon au marché, parfait pour faire office de bol, comme je suis la seule à aimer la soupe au potimarron chez moi, je me suis fait mon petit bol à moi toute seule…. Toutefois si vous avez des potimarron de grande taille vous pouvez l’utiliser pour faire une soupière pour toute la famille, pensez à doubler ou tripler les ingrédients car la quantité qui suit est pour 1 personne.

Ingrédients pour 1 personne :

100g de chair de potimarron.

1 petite pomme de terre.

1 petit oignon.

1 gousse d’ail.

5 châtaignes en conserves.

1 cuillère à café d’huile d’olive.

1 noisette de beurre.

poivre, noix de muscade, sel, un peu de crème fraiche.

Avec un couteau, découpez le chapeau du potimarron ( Attention à vos doigts !) prélevez les graines, ensuite prélevez de la chair, en prenant soin de ne pas faire de trou et en laissant environ 2 mm du bord ( j’ai prélevé 100g de chair avec ce mini potimarron).

Dans une casserole,versez une cuillère à café d’huile d’olive, ajoutez une noisette de beurre, l’oignon émincé, la gousse d’ail écrasée, laissez suer quelques minutes, ensuite ajoutez la pomme de terre coupée en morceaux, la chair de potimarron, les châtaignes, ajoutez un verre d’eau ( 150ml).

Assaisonnez : salez, poivrez à votre convenance, ajoutez un peu de noix de muscade.

Laissez cuire 20 min.

Mixez avec un mixeur plongeant et versez dans le potimarron évidé.

Au moment de servir, ajoutez un peu de crème fraiche.

BON APPÉTIT !!

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2 réflexions sur “Velouté de Potimarron

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