Banana Bread au chocolat (sans lactose sans sucre raffiné )

dsc_2090Quand on a des bananes trop mûres, la première recette qui nous vient à l’esprit c’est le Banana Bread évidemment ! C’est tellement simple et bon, qu’on hésite pas une seconde!

J’ai déjà posté une recette de Banana Bread ICI, je me suis d’ailleurs inspiré de celle-ci pour faire cette version chocolatée sans lactose et sans sucre raffiné.Il n’y a que des bonnes choses dans ce cake, de quoi se régaler sans culpabiliser.

On ne sent pas l’huile d’olive, je vous rassure 🙂 Et si vous n’aimez la noix de coco, vous pouvez remplacer la crème de coco par du yaourt au soja ^^

Ingrédients :

80 g de sucre complet (ou plus pour les becs sucrés)

100 g de crème de coco (ou yaourt au soja)

100 g d’huile d’olive

2 oeufs

150 g de farine T65

50 de farine d’épeautre

100 g de chocolat noir

1 c à soupe de cacao non sucré

1/2 sachet de levure chimique

3  bananes mûres

Décor (facultatif) : quelques cerneaux de noix de pécan, pépites de chocolat

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Faites fondre le chocolat au bain marie et réservez.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, ajoutez la crème de coco et l’huile, bien mélanger, ajoutez 2 bananes écrasées grossièrement, ensuite incorporez les farines et la levure, enfin le chocolat fondu et le cacao.

Versez l’appareil dans un moule , coupez la troisième banane dans la longueur, et la déposer sur le dessus, ajoutez  quelques cerneaux de noix et quelques pépites de chocolat.

Enfournez à 160 ° c  45 à 50 minutes.

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2 réflexions sur “Banana Bread au chocolat (sans lactose sans sucre raffiné )

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