Tarte Amandine aux Poires

dsc_1928La tarte Amandine aux poires est un grand classique de la pâtisserie Française qu’on peut faire très facilement à la maison: une pâte sablée, une crème d’amande, des poires de saison et le tour est joué !

Cette tarte est l’une de mes préférées , c’est un péché de gourmandise auquel il est difficile de résister!

Vous pouvez retrouver la préparation de la tarte en entier, en vidéo sur ma chaine ICI 

Ingrédients :

Pâte sablée recette ICI

Crème d’amande :

100 g de sucre

100 g poudre d’amande

100 de beurre ramolli (pas fondu)

2 oeufs

Quelques gouttes d’amande amère

2 à 3 poires mûres ( conférence,williams,abate)

Amandes effilées

Garnir un moule de 24 cm de pâte sablée, piquez à la fourchette et réservez au réfrigérateur ( il vous restera encore de la pâte, filmez la et gardez la au frigo pendant 3 jours ou au congélateur pendant 1 mois )

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Dans un saladier travaillez la beurre pommade avec le sucre à l’aide d’une fourchette, incorporez la poudre d’amande et l’arôme d’amande amère, ajoutez les oeufs, bien battre jusqu’à obtenir une mélange homogène.

Versez la crème d’amande, sur le fond de tarte, épluchez les poires, enlevez le coeur et déposez les poires sur la crème, saupoudrez d’amandes effilées.

Enfournez à 180 ° c entre 30 et 35 minutes jusqu’à dorure.

Bonne dégustation !

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Tarte avant Cuisson

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2 réflexions sur “Tarte Amandine aux Poires

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