Tiramisu aux Fraises & Speculoos

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Le tiramisù qui veut littéralement« tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral », « redonne-moi des forces » est un dessert traditionnel de la cuisine italienne,à base de mascarpone ,de café et de biscuits cuillère …

Ici je vous propose une version revisité avec un fruit de saison ,la fraise et un biscuit belge, le speculoos ,un dessert frais qui viendra terminer votre repas sur une note fruitée et gourmande .

Retrouvez la recette en vidéo sur ma chaine Youtube ICI 

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Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de fraises

500 g de mascarpone

2 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

1 paquet de speculoos

1 c à soupe de sucre roux  ou cassonade

6 pots de confiture

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Commencez par équeuter et couper les fraises en deux,les placer dans un saladier ajoutez le sucre roux ,laissez macérer pendant la préparation de la crème ,les fraises rendront du jus pour former une sorte de compotée.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs ,dans un grand saladier ,versez le mascarpone ,ajoutez le sucre vanillé et les jaunes d’oeufs,battez avec un fouet vigoureusement jusqu’à obtenir une crème homogène et onctueuse.

Montez les blancs en neige bien ferme ,les ajouter délicatement à la préparation précédente .

Le montage : dans le fond des petits pots commencez par mettre un peu de fraises ,ajoutez un biscuit qu’on aura préalablement trempé dans un mélange d’eau et de sirop de fraises,ajoutez un peu de crème et renouveler une nouvelle fois .

Enfin ,ajoutez un dernier biscuit trempé sur le dessus pour décorer ,fermez les pots avec les couvercles .

Placez au minimum 6 heures au réfrigérateur avant le dégustation.

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2 réflexions sur “Tiramisu aux Fraises & Speculoos

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