Gaufres à l’épeautre (sans lactose)

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L’épeautre est une variété ancienne du blé qui n’a pas été modifié contrairement au blé classique, de ce fait son gluten est mieux toléré. Sa composition est proche de celle du blé tendre. L’épeautre était la base de l’alimentation des Romains qui l’appelaient « farrum ». C’est d’ailleurs son nom qui donna plus tard les mots « far » et « farine ».

La farine d’épeautre renferme tous les minéraux essentiels ( sodium, magnésium, calcium, silicium, souffre, phosphore, fer), elle est très riche en glucides et en protéines, ce qui fait d’elle un excellent aliment pour les sportifs.

Avec ces délicieuses gaufres au petit déjeuner, vous avez de quoi tenir toute la matinée, car en dehors de ses nombreuse vertus, l’épeautre a un effet rassasiant.
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Pain Spirale d’Automne

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Après le Brownie au Potimarron qui a eu beaucoup de succès, j’ai voulu tenter l’expérience du potimarron dans une brioche, c’est alors que je me suis souvenue du joli pain brioché de Manue.

Encore une fois je suis vraiment bluffé, le potimarron fait des merveilles, ici on obtient une brioche toute douce sans beurre et à la jolie couleur orangée qui nous rappelle les belles couleurs de l’automne….

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Brownie sans beurre, sans gluten

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Dans la famille « substitut du beurre » je demande Mr Potimarron! Oui oui j’ai encore osé après le moelleux chocolat à la courgette, je vous présente le brownie au potimarron ^^

Comme la majorité des gens, je cuisine le potimarron plutôt en salé, donc après les couscous,les veloutés et compagnie, j’ai voulu le tester en version sucrée, ça fait plusieurs années que je vois défiler sur les blogs anglo-saxons des recettes de gâteaux à base de potiron ou potimarron, sans jamais oser franchir le pas ! Lire la suite

Velouté de Potimarron

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Le froid s’est bien installé et pour vous réchauffer je vous propose de déguster un bon velouté de potimarron tout doux et suave, j’ai trouvé des mini potimarron tout mignon au marché, parfait pour faire office de bol, comme je suis la seule à aimer la soupe au potimarron chez moi, je me suis fait mon petit bol à moi toute seule…. Toutefois si vous avez des potimarron de grande taille vous pouvez l’utiliser pour faire une soupière pour toute la famille, pensez à doubler ou tripler les ingrédients car la quantité qui suit est pour 1 personne.

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